Кориандр овощной кассета

Вид:
Однолетнее пряно-ароматическое растение семейства Зонтичные.

Срок созревания:
Зелень готова к срезке через 30-50 дней после всходов, для получения семян требуется 90-120 дней.

Форма, цвет, размер плода/листьев/корнеплода:
Листья ярко-зеленые, нежные, с округло-рассеченной формой, похожей на листья петрушки. В фазе цветения образует зонтичные соцветия с мелкими белыми или бледно-розовыми цветками. Семена шаровидные, ребристые, светло-коричневого цвета.

Вкусовые качества:
Молодая зелень обладает свежим, ярким, пикантным вкусом с характерным пряным ароматом. По мере старения листьев и в жару вкус может становиться более резким. Семена имеют сладковатый, теплый, древесно-пряный аромат с нотками цитруса.

Назначение:
Молодая зелень (кинза) используется в салатах, супах, соусах, как приправа к мясу и рыбе. Семена (кориандр) — незаменимая пряность для маринадов, выпечки, солений, колбас, мясных блюд и напитков.

Устойчивость к болезням:
Обладает хорошей устойчивостью. При правильной агротехнике и без загущения посадок редко поражается грибковыми заболеваниями, такими как мучнистая роса.

Устойчивость к вредителям:
Эфирные масла в листьях и стеблях отпугивают многих насекомых-вредителей. Однако может поражаться зонтичной молью, тлей или клопами.

Устойчивость к погодным условиям:
Холодостоек, выдерживает заморозки до -5…-7°C, что позволяет проводить ранневесенние и подзимние посевы. Чрезмерная жара и засуха ускоряют стрелкование и ухудшают качество зелени, делая ее грубой.

Требования к почве:
Предпочитает легкие, рыхлые, плодородные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией. Не переносит тяжелых глинистых и кислых грунтов.

Требования к свету:
Растение длинного дня. Для получения обильной зелени предпочтительны хорошо освещенные участки, но допустима легкая полутень. В тени развитие замедляется.

Особенности агротехники:
Требует регулярного полива, особенно в период наращивания зеленой массы, так как при недостатке влаги быстро выбрасывает цветонос. Для непрерывного получения молодой зелени посевы проводят каждые 2-3 недели. Важно своевременное прореживание и прополка.

Особенности уборки и хранения:
Зелень срезают по мере необходимости, до начала фазы активной бутонизации. Для сушки или заморозки срезку проводят в сухую погоду. Семена убирают, когда они приобретут буроватую окраску, срезая зонтики, досушивают в проветриваемом месте и обмолачивают.

Преимущества:
Неприхотливость и холодостойкость, быстрое получение витаминной зелени, двойное использование (зелень и семена), высокое содержание эфирных масел и витаминов, способность улучшать пищеварение.

Недостатки:
Индивидуальная непереносимость специфического вкуса и аромата зелени, короткий период вегетации для зелени из-за стремительного стрелкования в жару, требовательность к влажности почвы.

Описание:
Кориандр — это уникальная культура, дающая два вида великолепной пряности с одного растения. Его молодая, ажурная зелень, известная как кинза, наполняет блюда свежестью и ярким, запоминающимся ароматом, который высоко ценится в кавказской, азиатской и мексиканской кухнях. Позже растение раскрывает свою вторую сущность, выпуская ароматные зонтики соцветий, из которых созревают золотисто-коричневые семена — классическая пряность кориандр с теплым, сладковатым и немного перечным букетом. Это растение — обязательный житель огорода для истинных гурманов и любителей насыщенных вкусов. Оно легко выращивается, приносит пользу для здоровья и превращает любое обыденное блюдо в кулинарный шедевр.