Баклажан (Р5)

Вид:
Solanum melongena (Паслён тёмноплодный), или Баклажан

Срок созревания:
От ранних (85-110 дней) до поздних (130-150 и более дней). Зависит от сорта/гибрида.

Форма, цвет, размер плода/листьев/корнеплода:
Плоды разнообразны: грушевидные, цилиндрические, овальные, яйцевидные, серповидные. Окраска кожицы: от белой, зеленой, сиреневой до темно-фиолетовой и почти черной. Мякоть белая, зеленоватая или кремовая. Куст чаще раскидистый или полураскидистый, с крупными, опушенными, иногда колючими листьями.

Вкусовые качества:
Вкус нейтральный или с грибными нотками, без горечи у современных сортов. Текстура плотная, при готовке приобретает нежность.

Назначение:
Универсальное. Для тушения, жарки, запекания, гриля, консервации (икра, маринование), фарширования.

Устойчивость к болезням:
Зависит от сорта. Восприимчив к фитофторозу, фузариозу, вертициллезу, серой гнили, мучнистой росе. Существуют гибриды, устойчивые к вирусу табачной мозаики (ВТМ) и вертициллезу.

Устойчивость к вредителям:
Может сильно повреждаться колорадским жуком, паутинным клещом, тлей, белокрылкой. Требует защиты.

Устойчивость к погодным условиям:
Теплолюбивая, очень чувствительная к низким температурам. Оптимальная температура роста +25…+30°C. При температуре ниже +15°C рост прекращается. Недостаток света приводит к опадению завязей.

Требования к почве:
Плодородные, легкие, хорошо дренированные, нейтральные или слабокислые почвы (суглинки, супеси). Требовательна к питательности.

Требования к свету:
Крайне светолюбива. Требует открытых, солнечных участков, защищенных от холодных ветров.

Особенности агротехники:
Обязательное выращивание через рассаду (60-70 дней). Высадка в грунт при устойчивой температуре почвы выше +15°C. Требует формирования куста (удаление лишних побегов и листьев), подвязки. Необходимы регулярные поливы теплой водой, рыхление, 3-4 подкормки за сезон.

Особенности уборки и хранения:
Уборка в фазе технической зрелости при глянцевой кожице и плотной мякоти. Перезревшие плоды тускнеют, становятся горькими. Срезают секатором с частью плодоножки. Хранят при +10…+12°C и высокой влажности до 3-4 недель.

Преимущества:
Высокая пищевая ценность, диетический продукт. Широкое кулинарное применение. Большое разнообразие сортов по форме, цвету и сроку созревания.

Недостатки:
Длительный период вегетации, высокие требования к теплу и свету. Чувствительность к перепадам температур, склонность к поражению болезнями и вредителями (особенно колорадским жуком).

Описание:
Баклажан — популярная овощная культура семейства Паслёновые, ценимая за питательные плоды. Это теплолюбивое и капризное растение с длинным периодом развития, требующее рассадного метода выращивания в условиях умеренного климата. Современная селекция предлагает огромное разнообразие форм, размеров и окрасок плодов — от классических темно-фиолетовых до белых, зеленых и полосатых. При соблюдении агротехники (тепло, свет, плодородная почва, регулярный полив) баклажан щедро отблагодарит огородника высоким урожаем полезных и вкусных плодов, которые являются основой множества блюд мировой кухни.